Організація харчування дітей у закладах дошкільної освіти за системою НАССР

Посібник «Організація харчування дітей у закладах дошкільної освіти (за системою НАССР). Видання друге, доповнене» пропонує комплексне методичне вирішення для впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів у дошкільних закладах. Авторка — Н. Ф. Юрченко — узагальнила нормативно-правові вимоги, надала готові шаблони документації, картотеки страв, орієнтовне чотиритижневе меню та приклади оформлення страв і меню. Посібник побудовано як практичний посібник для керівників, медичних сестер закладів дошкільної освіти та вихователів, які відповідають за організацію харчування дітей, і допомагає в адаптації закладу до чинних стандартів харчування й санітарних норм. Виклад матеріалу спрямований на підвищення якості харчового обслуговування, контролю за безпечністю продуктів і ефективного планування харчування в освітньому середовищі.

• Автор(и): Юрченко Н.Ф.;
• Назва: Організація харчування дітей у закладах дошкільної освіти (за системою НАССР). Видання друге, доповнене;
• Жанр/Тип: навчально-методичний посібник;
• Мова: Українська;
• Видавництво: Видавнича група «Основа»;
• Рік видання: 2024;
• Обкладинка/Палітурка: м’яка;
• Формат: 145 × 210 мм;
• Кількість сторінок: 208;
• Країна виробництва: Україна;
• Додатково: включає нормативно-правову базу, шаблони документації, картотеку страв, приклади меню та картки-розклади страв.